Menu Saint Sylvestre 100€

(Sur réservation le Mardi 31 Décembre 2019 au soir)

Menu unique - Boissons non comprises

Assortiment de salés de la Saint Sylvestre

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Raviole de Foie gras et ses Saint Jacques poêlées,

copeaux de Truffe Noire du Périgord, sauce Périgueux

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Déclinaison de Langoustines : en canneloni, en tartare et croustillante,

petits légumes croquants braisés dans leur coulis

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Fraîcheur Champagne litchi

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Carré de Veau de lait rôti, explosion de légumes, sauce thai

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Espuma Mont d'Or à la mandarine, salade de mâche

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Croustillant à la Vanille de Madagascar, coulis Yuzu, sorbet citron vert

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Mignardises

Prix nets et service compris

Menu servi uniquement le Mardi 31 Décembre 2019 au soir