Menu Saint Sylvestre 100€

(Sur réservation le Lundi 31 Décembre 2018 au soir)

Menu unique - Boissons non comprises

Assortiment de salés de la Saint Sylvestre

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Beignets de Foie Gras, oranges au piment d'espelette

sur son nid de noodle au gingembre, émincée de choux chinois

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Médaillon de Homard Breton juste tiédi, chapelure au comté,

explosion de légumes, sauce acidulée

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Fraîcheur Champagne

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Carré de Veau de lait rôti, fricassée de cèpes, risotto truffé,

mâche, jus de veau

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Munster travaillé par notre Chef

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Agrumes marinés aux épices sur son glacé orange,

espuma cactus gingembre, rocher coco

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Mignardises

Prix nets et service compris

Menu servi uniquement le Lundi 31 Décembre 2018 au soir