Menu Saint Sylvestre 100€

(Sur réservation le Vndredi 31 Décembre 2021 au soir)

Menu unique - Boissons non comprises

Assortiment de salés de la Saint Sylvestre

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Ravioles de Foie gras, légumes croquants, bouillon Thaï

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Papillote de Saint Jacques truffée sur son lit d'épinard et son écume

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Fraîcheur Champagne litchi

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Carré de Veau de lait et ses croustillants de ris,
wok de scarole au yuzu, jus de veau au chocolat

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Fromage frais du Périgord travaillé par le Chef

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Agrumes marinés aux épices sur son glacé orange,
espuma cactus au gingembre, rocher coco

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Mignardises

Prix nets et service compris

Menu servi uniquement le Vendredi 31 Décembre 2021 au soir